项目背景
国家工信部智能制造专项新模式应用项目，以提高酿造过程可控性、品质稳定性及节约资源为目标导向，在保持传统发酵工艺不变的前提下将自动化数字化智能化技术引入白酒酿造，建成国际领先的固态白酒酿造智能化生产车间。
项目实施
基于中控生产执行制造软件+远程监控软件+ECS-700控制系统+AI人工智能系统+现场自动化仪表+机器人系统构建智能管控一体化平台；建立全自动数字化白酒智能生产线，通过工业视觉AI技术突破行业关键短板装备实现上甑摘酒系统的智能控制；通过大数据分析技术实现酿酒人工经验的数字化传承和优化学习。
项目效果
打破传统的白酒固态酿造生产、管理模式，实现柔性生产线的全流程自动化与生产管理的协同化，优化生产工艺，实现生产、管理和工艺的精细化提升；实现了生产现场无人值守的操作、管理模式。
